栄養価アップ！乾燥菊芋チップスのレシピ・作り方

乾燥菊芋チップスのレシピ・作り方を、分かりやすくご紹介します。
乾燥させることで、イヌリンやビタミンB2などの栄養価もアップするそうです。
パリっと美味しく、油で揚げないので、ダイエット中の方でも安心して食べられます。

材料

作り方

1. キクイモを薄くスライスする（厚さの目安は5mmくらい）
2. キッチンペーパーなどで水分をふき取り、2日ほど天日で干しにする
3. 油を敷いたフライパンで弱火にかけ、じっくりと乾煎りにする
4. 塩加減はお好みで調整すれば完成です。

料理のコツ・ポイント

最初にスライスする時に、薄く切るほどパリッとした食感になります。

お酒のおつまみや、おやつには、パリッと仕上げた方が美味しくなります。
そのまま食べるだけでなく、ミキサーにかけて粉末状にしても、様々な料理の隠し味に使えます。
乾燥させると、イヌリンは5倍に、ビタミンB2は5倍に、たんぱく質は7倍に増えるそうです。

油で揚げないのでカロリーも抑えられるので、ダイエット中の方でも安心して食べられます。

菊芋チップスと味噌汁

お味噌汁の具がない時に菊芋チップスを入れるのもおすすめです。

出来上がったお味噌汁に菊芋チップスを入れるだけなので、手軽に具材を追加することができます。

菊芋には食物繊維のイヌリンが豊富に含まれていますので、腸内環境の改善に、毎日のお味噌汁に菊芋を入れてみてはいかがでしょうか？